L'Apparato Stomatognatico (A.S.G.) detto comunemente anche Apparato Masticatorio (A.M.), comprende terminologicamente tutti i tessuti anatomici , ossei ,articolari , muscolari , vascolari , nervosi , - e quanto direttamente ad essi correlato - , che partecipano alla funzione fisiologica della masticazione , della deglutizione , della fonazione . Dal Greco Antico Stoma-tos-to significava bocca , faccia , viso e dal Latino Stomachus-i significava bocca , gola . Sempre dal Greco Antico Gnatos significava mascella , morso , altrimenti definita dal Latino (Maxilla-ae) .Da queste radici etimologiche e storiche , è nato il termine attuale di Apparato Stomatognatico.